掘り終わったからいもは、貯蔵庫に運びます。からいもは貯蔵することで水分がとび、甘さが増します。

収穫を１０月〜１１月下旬、そして出荷を１月〜６月上旬にかけて行いますので、１０月〜６月上旬にかけて貯蔵することになります。その間、貯蔵庫の温度管理に注意しなければなりません。からいもは寒いと腐り、暖かいと膨張して割れます。

以上で、収穫作業は終わりです。