収穫作業は、畑の四隅を手で掘ることから始めます。機械を畑に入れるスペースを作るためです。稲刈りでも、手で四隅を借りますよね。それと同じです。写真がないので、ここでは省略します。

次に、つる刈り機で”かずら”を切ります。”かずら”はからいもの”つる”のことで、こちらではかずらと呼びます。

下の写真がつる刈り機です。機械全部に回転刃が付いていて（下写真中）、これが回転することでかずらを切っていきます。

からいもがマルチから出ている場合があります。その場合、つる刈り機で下写真右のような傷が入ります。こうなると貯蔵しても腐ってしまいます。こういったからいもは自家消費したり、近所へ配ったりします。